食品工場のしくみ
河岸 宏和
出版社/著者からの内容紹介
コンビニの弁当やお総菜、納豆や餃子......そんな、私たちの生活に欠かせない食品がどのようにつくられているか、考えてみたことはありますか？
配送に使われるコンテナや、働く人の作業服はどのように扱われている？
工場内に虫が入らないための工夫とは？
「食品工場」には、"衛生的"で"おいしい"食品をつくるための工夫がたくさん施されています。
食中毒事件が多発しＢＳＥの危険性が指摘される今こそ、食品工場のしくみを知ることで安心できる食生活を送れます。
豊富なイラストによる、わかりやすい解説。
さあ、工場見学に行きましょう！
内容（「BOOK」データベースより）
だれもが見たい、知りたい、食品工場の内側を大公開。
1章 食品工場はこんな働きをしている
2章 食品工場を見学してみよう
3章 食品工場はこんな部門に分かれている
4章 安全な食品をつくるためのポイント
5章 働く人の安全を考える
6章 食品工場の商品開発のポイント
7章 生産管理はこうして行う
8章 流通センターの役割を考える
9章 クレームはお客様からのプレゼント
10章 工場を管理するために知っておきたいこと
