ｷｯｺｰﾏﾝ／｢御用醤油醸造所（御用蔵）｣を完成｜物流ﾆｭｰｽ

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■ｷｯｺｰﾏﾝ／｢御用醤油醸造所（御用蔵）｣を完成

ｷｯｺｰﾏﾝ｢御用醤油醸造所（御用蔵）｣完成～４月１日より一般公開！～　このたび､｢ｷｯｺｰﾏﾝ食品株式会社　野田工場製造第１部（千葉県野田市野田）｣内に移築工事をしておりました｢御用醤油醸造所（御用蔵）｣が完成し､４月１日より完全予約制で一般公開いたします｡　｢御用醤油醸造所（通称：御用蔵）｣は､１９３９年（昭和１４年）に宮内省（当時）へお納めするしょうゆを醸造するための専用醸造所として江戸川沿いの敷地に建設されました｡　７０年に渡り､しょうゆの醸造を行ってまいりましたが､老朽化に伴い大規模な補修工事が必要となったため､移築工事を進めてまいりました｡　このたび､完成した｢御用蔵｣は､旧｢御用蔵｣同様に､宮内庁へお納めするしょうゆ醸造のほか､伝統的なしょうゆ醸造技術と､旧｢御用蔵｣建設当時の製造設備の保存､継承という役割を担ってまいります｡　今回､新たに見学ｺｰｽを設置し､実際に木の桶の中でもろみが熟成する様子や､当時使用していた原料処理､圧搾､火入れなどの設備をご覧いただけるようにしました｡　同敷地内にある工場見学施設｢もの知りしょうゆ館｣とともに､しょうゆに親しみ､しょうゆ造りをご理解いただくための施設として活用してまいります｡　見学につきましては､完全予約制で４月１日より開始します｡なお､見学予約は３月１日より開始します｡　移築にあたり､しょうゆを仕込む木桶､屋根の小屋組み､屋根瓦､石垣､門などは旧｢御用蔵｣のものを使用しました｡また､外観も旧｢御用蔵｣同様､城郭様式を再現しました｡建物の周辺には堀をｲﾒｰｼﾞした水盤をめぐらせています｡　また､移築に伴い休売となっておりました｢御用蔵醤油｣は､すでに仕込みを開始しており､２０１２年１月より販売を再開する予定です｡記【御用醤油醸造所（御用蔵）について】　正式名称：御用醤油醸造所（通称：御用蔵）　所在地：千葉県野田市野田１１０　ｷｯｺｰﾏﾝ食品株式会社　野田工場製造第１部内　延床面積：約４６９ｍ２（木造２階建て）　生産品目：｢御用蔵醤油｣（数量限定商品）