鴻池運輸／大阪木津市場内に｢多機能型 OEM食品加工場｣を建設｜物流ﾆｭｰｽ

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■鴻池運輸／大阪木津市場内に｢多機能型 OEM食品加工場｣を建設

和食材輸出ﾋﾞｼﾞﾈｽのﾌﾟﾗｯﾄﾌｫｰﾑ構築構想を具現化
大阪木津市場内に｢多機能型 OEM(＊1)食品加工場｣を建設
約 6 億円を投資し 9 ?着工､来年 4 ?の操業を目指す

鴻池運輸株式会社(本社：大阪市中央区､代表取締役兼社?執?役員鴻池忠彦)は､大阪木津市場株式会社が運営する大阪木津卸売市場（ http://kizu-ichiba.com ､以下､大阪木津市場）内に､世界でも認知度が?まっている和食の?級食材の加工場を建設します｡本加工場は､KONOIKE ｸﾞﾙｰﾌﾟが取り組む｢和食材輸出ﾋﾞｼﾞﾈｽのﾌﾟﾗｯﾄﾌｫｰﾑ構築構想｣の具現化として建設するもので､投資額は約 6 億円｡本年 9 ?に着工､来年 3 ?の竣工､4 ?の操業開始を予定しています｡近年､和食の世界的な認知と注目度の向上､日本政府による和食?化の海外ﾌﾞﾗﾝﾄﾞ戦略推進気運の?まりを背景に､和食食材の鮮度･品質を維持した安全･安心な輸出への注目が集まっています｡一方当社は､定温物流ｻｰﾋﾞｽの技術向上の観点から､これまで冷凍技術に関する研究を重ね､特に ?産?介類の鮮度保持について実証実験を繰り返してまいりました｡そこで今回､当社はこれらの成果を生かしつつ､様々な食材の加工工程（切る･煮る･焼く･蒸すなど）と新たな?度急速冷凍加工を組み合わせた?級和食食材の輸出ﾋﾞｼﾞﾈｽの事業化を構想し､そのﾌﾟﾗｯﾄﾌｫｰﾑ拠点となる加工場を木津市場内に建設することを決定しました｡本加工場は幅広い調理方法を実装し､多品種の加工食品製造を実現｡お客さまのきめ細やかな要望にﾜﾝｽﾄｯﾌﾟでお応えする｢多機能型 OEM(＊1)食品加工場｣です｡製造した加工食品は､主に海外のｺﾝｾﾌﾟﾄﾚｽﾄﾗﾝや飲食店などへの輸出を?う予定です｡さらに今後数年以内に､世界基準の衛生管理ｼｽﾃﾑ｢HACCP（＊２）｣の認証取得も計画しており､さらなる安心･安全な食品加工場を目指してまいります｡ (＊1) 多機能型 OEM とは､多品種の食材を様々な工程（切る･煮る･焼く･蒸す､冷凍する､保管するなど）で加工から出荷まで､お客様企業のご要望に応じたｶｽﾀﾏｲｽﾞ対応が可能､ということを意味しています｡ (＊2) Hazard Analysis and Critical Control Point：食品等事業者?らが食中毒菌汚染や異物混?等の危害要因（ﾊｻﾞｰﾄﾞ）を把握した上で､原材料の?荷から製品の出荷に?る全工程の中で､それらの危害要因を除去?は低減させるために特に重要な工程を管理し､製品の安全性を確保しようする衛生管理の?法です｡（出典：厚生労働省ﾎｰﾑﾍﾟｰｼﾞより）
【大阪木津市場について】
大阪木津市場は､日本でも有数の歴史ある｢?舗市場｣（http://kizu-ichiba.com/rekishi.html）であり､大阪市中心部という消費地に近い好?地の市場です｡また､大阪港ｴﾘｱ､関?空港へのｱｸｾｽもよく､輸出物流にも適しています｡