矢野経済研究所／ﾒﾃﾞｨｶﾙ給食･在宅配食ｻｰﾋﾞｽ市場規模は2兆1,337億円と前年度比で微増｜物流ﾆｭｰｽ

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■矢野経済研究所／ﾒﾃﾞｨｶﾙ給食･在宅配食ｻｰﾋﾞｽ市場規模は2兆1,337億円と前年度比で微増

ﾒﾃﾞｨｶﾙ給食･在宅配食ｻｰﾋﾞｽ市場に関する調査結果 2015
～高齢化を背景に市場は堅調に推移～

調査要綱
矢野経済研究所では､次の調査要綱にて国内のﾒﾃﾞｨｶﾙ給食､在宅配食ｻｰﾋﾞｽ市場の調査を実施した｡

1．調査期間：2015年4月～6月2．調査対象：ﾒﾃﾞｨｶﾙ給食･在宅配食ｻｰﾋﾞｽ事業者､病院､特別養護老人ﾎｰﾑ､老人保健施設､関連団体等3．調査方法：当社専門研究員による直接面談､電話･郵送ｱﾝｹｰﾄ等によるﾋｱﾘﾝｸﾞ､ならびに文献調査を併用
＜ﾒﾃﾞｨｶﾙ給食､および在宅配食ｻｰﾋﾞｽとは＞本調査におけるﾒﾃﾞｨｶﾙ給食とは､病院給食（入院患者･病院職員給食）､ならびに高齢者施設給食（入所高齢者･施設職員給食）を対象とし､委託事業､および非委託事業の双方を含む｡また､在宅配食ｻｰﾋﾞｽとは在宅の高齢者や身体障害者､糖尿病や肝臓病などの在宅患者（又はその予備群）に対して､定期的に食事の宅配を行うｻｰﾋﾞｽをさし､地方自治体が独自予算で実施し利用者個人が一部負担するｻｰﾋﾞｽ（｢横出しｻｰﾋﾞｽ｣ともいう）と､利用者個人が全額負担するｻｰﾋﾞｽを含む｡

調査結果ｻﾏﾘｰ

◆ 2014年度のﾒﾃﾞｨｶﾙ給食･在宅配食ｻｰﾋﾞｽ市場規模は2兆1,337億円と前年度比で微増2014年度のﾒﾃﾞｨｶﾙ給食（病院給食､高齢者施設給食）､在宅配食ｻｰﾋﾞｽ（在宅健康食･治療食）を合わせた総市場規模は末端売上高ﾍﾞｰｽ（給食ｻｰﾋﾞｽ最終価格ﾍﾞｰｽ）で､前年度比101.2%の2兆1,337億円であった｡病院給食の減少分を高齢者施設給食と在宅配食ｻｰﾋﾞｽがｶﾊﾞｰし､前年度比で微増であった｡
◆ 高齢者施設給食と在宅配食ｻｰﾋﾞｽを中心に､今後も堅調に推移分野別でみると､2014年度の市場規模は病院給食で前年度比99.4％の1兆1,971億円､高齢者施設給食で前年度比103.0％の8,316億円､在宅配食ｻｰﾋﾞｽで前年度比108.2％の1,050億円であった｡日本は超高齢社会を迎え､高齢者施設の増加と在宅高齢者の増加により､高齢者施設給食と在宅配食ｻｰﾋﾞｽの市場は拡大が見込まれる｡

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関連資料

資料名：
｢2015年版ﾒﾃﾞｨｶﾙ給食､在宅配食､介護食､治療食の市場展望｣

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