ﾛｰｿﾝ／神戸物産と製販一体型の店内調理ｼｽﾃﾑ『ﾛｰｿﾝ神戸ほっとﾃﾞﾘ』を全国のﾛｰｿﾝ店舗へ導入｜物流ﾆｭｰｽ

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■ﾛｰｿﾝ／神戸物産と製販一体型の店内調理ｼｽﾃﾑ『ﾛｰｿﾝ神戸ほっとﾃﾞﾘ』を全国のﾛｰｿﾝ店舗へ導入

店内でつくる"できたてごはん"ﾗｲﾌﾞ感＆わくわく感のｵｰﾌﾟﾝｷｯﾁﾝ方式

『ﾛｰｿﾝ神戸ほっとﾃﾞﾘ』を全国展開

2010年06月16日

　株式会社ﾛｰｿﾝ（本社：東京都品川区､代表取締役社長 CEO：新浪剛史､以下｢ﾛｰｿﾝ｣）と株式会社神戸物産（本社：兵庫県加古郡稲美町､代表取締役会長兼社長：沼田昭二､以下｢神戸物産｣）がそれぞれ50％を出資する合弁会社＝株式会社神戸ほっとﾃﾞﾘ（本社：　東京都品川区､代表取締役社長：沼田昭二､以下｢神戸ほっとﾃﾞﾘ社｣）は､神戸物産の食品製造ﾉｳﾊｳと､ﾛｰｿﾝの店舗運営ﾉｳﾊｳを結合した製販一体型の店内調理ｼｽﾃﾑ『ﾛｰｿﾝ神戸ほっとﾃﾞﾘ』を全国のﾛｰｿﾝ店舗へ導入開始いたします｡　ｺﾝﾋﾞﾆｴﾝｽｽﾄｱとﾃﾞﾘｶﾃｯｾﾝの融合ﾓﾃﾞﾙとして､2010年度中に関東地区･関西地区を中心に『ﾛｰｿﾝ』200店舗に展開し､今後2015年度までに全国の1000店舗への展開を目指してまいります｡　ﾛｰｿﾝは､店内で調理した"できたて弁当"をお客さまに提供することを目指し､2004年から6年間実験を重ねてまいりました｡ﾛｰｿﾝと神戸物産との合弁会社神戸ほっとﾃﾞﾘ社は､　両社のﾉｳﾊｳを活用した新しいｼｽﾃﾑを構築いたしました｡目の前で調理するﾗｲﾌﾞ感や､ご自身で盛り付けるﾋﾞｭｯﾌｪなどのわくわく感にあふれたｵｰﾌﾟﾝｷｯﾁﾝ方式でｺﾝﾋﾞﾆの食を明るく楽しく変えてまいります｡

【｢食の改革｣･･･あらゆる食ｼｰﾝをｻﾎﾟｰﾄ】　『ﾛｰｿﾝ神戸ほっとﾃﾞﾘ』は､いつでも･どこでも･手軽にﾚｽﾄﾗﾝの"できたて"の味をご提供いたします｡あつあつの料理と惣菜は､職場や学校での昼食や､主婦やｼﾆｱ層の食事､ご家族揃った食卓の補完など､様々な食のｼｰﾝでご利用いただけます｡店内に次の3つのｻｰﾋﾞｽを組み合わせています｡１．｢ﾗｲﾌﾞｷｯﾁﾝ｣お客様のご注文を受けてから目の前で調理するあつあつﾒﾆｭｰ｢ｵﾑﾗｲｽ｣､｢豚焼肉弁当｣､｢海鮮焼きそば｣､｢生ﾊﾟｽﾀ｣､｢ﾋﾟｻﾞ｣など約10種類（品目数は店舗により異なります）２．｢彩りﾋﾞｭｯﾌｪ｣豊富なﾒﾆｭｰが揃うｾﾙﾌ式盛り放題ｺｰﾅｰ｢ｶﾚｰ｣､｢ﾋﾞｰﾌｼﾁｭｰ｣､｢揚げ鶏の黒酢あんかけ｣､｢ｺﾛｯｹ｣､｢かぼちゃ煮｣､｢鶏肝のしぐれ煮｣､｢ﾎﾟﾃﾄｻﾗﾀﾞ｣､｢厚焼き玉子｣など約25種類を日替わりで販売（品目数は店舗により異なります）３．｢できたて弁当｣昼食などのﾋﾟｰｸ時間にご用意する本格店内調理弁当｢ﾁｰｽﾞﾊﾝﾊﾞｰｸﾞ弁当｣､｢鶏と根菜の辛味和え弁当｣､｢鶏照り焼き弁当｣､｢鶏そぼろ弁当｣など約10種類を日替わりで販売（品目数は店舗により異なります）

また､店舗の立地にあわせて｢ﾄﾞﾘｯﾌﾟｺｰﾋｰ｣や｢焼きたてﾊﾟﾝ｣､｢ﾃﾞｻﾞｰﾄ｣などを組み合わせる予定です｡【｢ﾊﾟｰﾂｱｯｾﾝﾌﾞﾙ方式｣による効率化】　『ﾛｰｿﾝ神戸ほっとﾃﾞﾘ』では､効率よく調理を行うため｢ﾊﾟｰﾂｱｯｾﾝﾌﾞﾙ方式｣（部品の組み合わせ）を採用しています｡｢ﾊﾟｰﾂｱｯｾﾝﾌﾞﾙ方式｣とは､食材ごとに分かれた複数のﾊﾟｰﾂを組み合わせて各種惣菜に調理する仕組みです｡　国内外にある神戸物産社の自社工場などで各ﾊﾟｰﾂを生産し､ﾊﾟｰﾂごとに適した温度帯で配送･保存します｡店舗では､中間加工された食材のﾊﾟｰﾂを組み合わせるだけで簡単に本格的な料理ができあがります｡この仕組みにより､小さな厨房で､豊富なﾒﾆｭｰを､誰でも､短時間で､おいしく作ることが可能となりました｡【環境にやさしいｼｽﾃﾑ】　ﾊﾟｰﾂｱｯｾﾝﾌﾞﾙｼｽﾃﾑを採用する『ﾛｰｿﾝ神戸ほっとﾃﾞﾘ』では､お客様の人数に応じて､作る量を柔軟に調整できるため､ﾍﾞﾝﾀﾞｰ工場で製造する弁当と比較し店舗での食品廃棄を削減することができます｡　さらに､ﾍﾞﾝﾀﾞｰ工場での製造後の冷却や､召し上がる前のﾚﾝｼﾞｱｯﾌﾟ等での再加熱がなく､店舗への配送回数の削減などによりCO2排出量の削減にもつながる､環境にやさしいｼｽﾃﾑです｡【ｺﾝﾋﾞﾆ食の改革に向けた研究】　ﾛｰｿﾝは､2004年北海道札幌市で"できたて弁当"の実験を開始し､その後東京などで複数の店内調理実験店を展開してまいりました｡直火を使った本格的調理から､電子ﾚﾝｼﾞによる加圧調理ｼｽﾃﾑまで､様々な方法を試してまいりました｡ 6年におよぶ実験ﾃﾞｰﾀを検証し､ﾛｰｿﾝは次の4点に注目しました｡　１．｢お待たせしない｣＝注文いただいた後3分以内でのお渡し（一部商品を除く）　２．｢小さな厨房｣＝限られた面積の店内に厨房を設置するﾚｲｱｳﾄ　３．｢誰でもおいしく作れる｣＝ｱﾙﾊﾞｲﾄの方も同じ味を実現できる簡易な調理方法　４．｢熱々のご提供｣今回の｢ﾛｰｿﾝ神戸ほっとﾃﾞﾘ｣は､この4点をｸﾘｱしました｡【合弁会社｢株式会社神戸ほっとﾃﾞﾘ｣の役割】　神戸ほっとﾃﾞﾘ社は､新規ﾒﾆｭｰの開発と調理ｵﾍﾟﾚｰｼｮﾝの開発､教育の支援､食材の供給などを行い､｢製販一体｣ﾋﾞｼﾞﾈｽﾓﾃﾞﾙ『ﾛｰｿﾝ神戸ほっとﾃﾞﾘ』のｻﾎﾟｰﾄを行います｡【食のＳＣＭ企業＝神戸物産】　神戸物産は､全国で523 店舗を展開する｢業務ｽｰﾊﾟｰ｣のﾌﾗﾝﾁｬｲｽﾞ本部であり､国内外に自社工場を持つ食品ﾒｰｶｰでもあります｡自社農園で栽培する農作物などを､自社工場にて加工､自社物流ｼｽﾃﾑにて店舗に配送する食のＳＣＭ（ｻﾌﾟﾗｲﾁｪｰﾝ･ﾏﾈｼﾞﾒﾝﾄ）を構築しています｡さらに､2009年10 月､中食の製造･販売を行う新たな流通業態である新型店舗｢Green's K（ｸﾞﾘｰﾝｽﾞｹｰ）｣の展開を開始しました｡｢ﾊﾟｰﾂｱｯｾﾝﾌﾞﾙ｣方式により､手ごろな価格で豊富な種類の惣菜を販売し､特に主婦層のお客様にご利用いただいています｡【ﾁｬﾚﾝｼﾞを続けるﾛｰｿﾝ】　ﾛｰｿﾝは､全国で約1万店のｺﾝﾋﾞﾆｴﾝｽｽﾄｱを展開するﾌﾗﾝﾁｬｲｽﾞ本部です｡1号店の開店から35年を迎えたｺﾝﾋﾞﾆｴﾝｽｽﾄｱ｢ﾛｰｿﾝ｣をはじめ､｢美と健康｣をｺﾝｾﾌﾟﾄに働く女性を応援する｢ﾅﾁｭﾗﾙﾛｰｿﾝ｣､青果やＰＢ｢ﾊﾞﾘｭｰﾗｲﾝ｣など毎日の暮らしにお使いいただける商品を豊富に取り揃えた主婦層やｼﾆｱ層を主なお客さまとする生鮮ｺﾝﾋﾞﾆ｢ﾛｰｿﾝｽﾄｱ100｣など､お客さまの生活ｽﾀｲﾙや立地にあわせ様々な業態を展開しています｡＜資料１＞『神戸ほっとﾃﾞﾘ』で販売する商品一覧（以下のﾒﾆｭｰより日替わりで販売､ﾒﾆｭｰ数は店舗により異なります）

ｶﾃｺﾞﾘｰ
ﾒﾆｭｰ名
価格(税込）

ﾗｲﾌﾞｷｯﾁﾝ
ふわとろｵﾑﾗｲｽ
\390

海鮮焼きそば
\390

豚焼肉弁当
\390

ﾍﾟｽｶﾄｰﾚﾊﾟｽﾀ
\390

ﾊﾑとｸﾘｰﾑのﾊﾟｽﾀ
\390

ﾎﾞﾛﾈｰｾﾞﾊﾟｽﾀ
\390

贅沢ﾐｯｸｽﾋﾟｯﾂｧ
\800

ｐｉｚｚａ　ｒｏｓｓｏ
\800

ｐｉｚｚａ　ｂｉａｎｃｃｏ
\800

彩りﾋﾞｭｯﾌｪ
ｶﾚｰ
\390

ﾋﾞｰﾌｼﾁｭｰ

麻辣豆腐

彩りﾋﾞｭｯﾌｪ（ＭＹ弁当）

ｺﾛｯｹ

ｵﾆｵﾝﾘﾝｸﾞ

鶏唐揚げ

揚げ鶏の黒酢あんかけ

中華風肉団子

鶏と根菜の辛味和え

高野豆腐の煮物

かぼちゃ煮

筍のおかか煮

ｽｨｰﾄﾊﾟﾝﾌﾟｷﾝｻﾗﾀﾞ

ｽｨｰﾄﾎﾟﾃﾄｻﾗﾀﾞ

しいたけと千切大根のうま煮

鶏肝のしぐれ煮

厚焼き玉子

豚肉入りきんぴらごぼう

緑のｻﾗﾀﾞ

繊維たっぷりのごぼうｻﾗﾀﾞ

韓国風大根と緑野菜のｻﾗﾀﾞ

ﾌﾚｯｼｭ野菜のﾎﾟﾃﾄｻﾗﾀﾞ

ｵｸﾗとなめこの和え物

ﾋﾟﾘ辛ひねりこんにゃく

おしんこ各種

できたて弁当
ｵﾑﾗｲｽ
\350

鶏そぼろ弁当
\350

煮込みﾊﾝﾊﾞｰｸﾞ弁当
\350

炊き込みご飯
\350

鶏と根菜の辛味和え弁当
\350

ｿｰｽ焼そば
\350

ｽﾀﾐﾅｶﾞｰﾘｯｸﾗｲｽ
\350

ﾁｰｽﾞｲﾝﾊﾝﾊﾞｰｸﾞ弁当
\390

照り焼きﾁｷﾝ弁当
\390

照り焼きﾁｷﾝ＆ｶﾞｰﾘｯｸﾗｲｽ
\390

ﾊﾟｯｸ惣菜
ｶｷﾌﾗｲ＆ｵﾆｵﾝ
\250

ｺﾛｯｹ＆ｵﾆｵﾝ
\250

鶏唐揚
\250

ﾁｰｽﾞｲﾝﾊﾝﾊﾞｰｸﾞ（２個入り）
\300

照り焼きﾁｷﾝ（2個入り）
\300

ﾀﾝﾄﾞﾘｰﾁｷﾝ（２個入り）
\300

ﾁｰｽﾞｲﾝﾊﾝﾊﾞｰｸﾞ（４個入り）
\550

照り焼きﾁｷﾝ（４個入り）
\550

ﾀﾝﾄﾞﾘｰﾁｷﾝ（４個入り）
\550＜資料２＞【神戸物産のSCMの仕組み】